#ШЕФбоатшоп. Охотничий салат

Итак, для 2-х порций нам понадобится:

• красивый кусок мяса лося или оленя, без жил и пленок, примерно 07-1,0 кг
• болгарский перец 2-3 шт
• стебель сельдерея 3-4 шт
• листья салата
• соевый соус
• французская горчица
• майонез
• растительное масло

Приготовление:

1. Нарезаем мясо небольшими продолговатыми кусочками, толщиной не более 0.5-1.0 см. Тонко нарезать мясо будет значительно проще если его слегка подморозить.

2. Затем, берём вместительную сковороду с высокими бортами, наливаем растительное масло и слегка обжариваем наше мясо, постоянно помешивая.

3. Через 2-3 мин добавляем в мясо на сковородку соевый соус и ещё немного обжариваем.

4. Ещё через 2-3 мин добавляем мелко нарезанный стебель сельдерея и болгарский перец. Все перемешиваем и обжариваем ещё примерно 5 мин. Важно чтобы овощи были слегка обжаренными, но оставались сочными и хрустящими.

5. Пока наше мясо и овощи обжариваются, готовим соус: майонез + французская горчица (в пропорции 50 на 50).

6. Обжаренные мясо и овощи выкладываем на листья салата и добавляем немного нашего соуса.

Так же, будет весьма уместно обжарить на гриле пару кусочков хрустящей чиабатты .

Важно! Никакие специи и соль добавлять не нужно!

Приятного аппетита!